超简单的柠檬酱（lemon curd)

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1.准备材料

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2.黄油提前切小块，放至室温

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3.柠檬榨汁（80~100ml）都可以

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4.只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~

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5.鸡蛋入大盆

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6.打匀后放入全部砂糖

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7.再打匀后放入所有柠檬汁，打匀

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8.做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）

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9.10分钟后拿出（很厚的糊状）

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10.放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀

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11.确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存

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12.随吃随取