胡萝卜素馅饺子

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1.胡萝卜洗干净去皮，鸡蛋打散，草菇去除跟部洗净。

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2.锅内加入适量凉水烧开，放入草菇焯一下，胡萝卜用擦子擦细也焯水。

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3.不粘锅加入适量食用油温热后加入鸡蛋液，用筷子拨散至熟后拨到一边。

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4.这个时候可以适当加点食用油，放入胡萝卜丝，搅拌均匀，炒至胡萝卜变软，关火。盛入盆里。

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5.草菇切细，胡萝卜感觉长了的话也可以切几刀，这样包的时候更容易操作。

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6.切碎的草菇放到盆里，开始调味。加入适量香油，胡椒粉，葱花。搅拌均匀。

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7.加入适量食盐和鸡粉搅拌均匀。

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8.将醒好的面团（提前半天揉好）揉匀，搓条，下剂子，擀成圆皮。

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9.放入馅料，新手可以少放馅，我家都是大馅料的，正如LG说的，这样吃才过瘾。

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10.上下皮一捏，再用大拇指和食指两边一捏，双手往中间一挤，呵呵一个饺子完成了。造型自己随意发挥，包成自己喜欢的形状。我从最初开始学包饺子到现在都是这个包法，一般不会在造型上下功夫。这俗话说的好啊，饺子好吃不在褶上。

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11.锅内放适量冷水，烧沸，加入少许食盐，防止下饺子的时候破皮。放饺子生柸并搅拌一下，防止饺子粘在一起。盖上锅盖。

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12.沸腾后加入适量冷水点一下，盖上锅盖。此过程再重复2次。如此这样三点三开后皮鼓起来，变通透了，饺子就熟了（最后一次不用盖锅盖）。