安东鸡

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1.鸡肉大概2斤左右的一只。鸡肉洗净，加入料酒，盐，黑胡椒，生抽适量，然后用手轻轻给它们按摩后，放置至少半个小时。

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2.在腌制鸡肉的同时，将胡萝卜，土豆切大块备用。

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3.年糕，薯粉用凉水泡软备用。

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4.在锅中放入半根葱，姜、蒜适量，加水烧开，把鸡肉焯一下，捞出备用。鸡汤把杂质滤除备用。

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5.将鸡肉，土豆，胡萝卜，青椒在锅中码放好，我喜欢用砂锅，或者高压锅做。

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6.放入酱油，白糖，料酒、盐适量，加鸡汤没过材料大火烧开。

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7.水开后放入切碎的干辣椒，洋葱，转中火。所有材料煮熟后，加入把剩下的大葱，年糕条，薯粉继续小火炖。

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8.薯粉和年糕条熟后，盛出，撒上熟芝麻。