蜂蜜小面包

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1.黄油室温软化。切小块待用。

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2.除黄油外将面包主料放入面包机混合，依次放入液体料、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母、泡打粉，启动甜面包程序揉面，第一次揉面结束，听到提示音后，放入25克黄油块，继续揉到揉面程序完成。整个过程约1小时。

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3.将面团取出，把剩余的黄油揉到面团里，使用折叠摔打法，使面团更好地起筋。耗时约10分钟。

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4.将面团放回面包机，启动发面团程序。

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5.面揉完后，发酵之前救揪下一块面来看，基本揉到完成阶段。

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6.发酵至两倍大。发面团程序，连揉带发酵，整个过程耗时约一个半小时。

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7.发酵期间，可将蘸底的料混合好： 糖+面粉+白芝麻；再另取一碗，准备一点玉米油。

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8.将发好的面团拿出排气，均匀分割成12等份。

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9.搓成一头粗一头细的条，醒一醒

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10.擀成牛舌状面片

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11.把面片从宽向窄卷起

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12.用刮刀从中间切成两段。面包生坯就做好了。

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13.切口处蘸上一层底料

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14.再蘸上玉米油。用化开的黄油可以。

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15.放入铺好锡纸的烤盘

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16.用手指在面包皮顶部使劲往下压一个洞

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17.烤箱40C, 放入一碗开水，将面包生坯放入进行二次发酵至2-2.5倍大

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18.二次发酵中。

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19.二次发酵完成。

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20.将烤盘取出，蜂蜜稍微兑点水，用刷子刷到面包坯上。

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21.面包坯撒上少许白芝麻

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22.烤箱230C预热，中层12分钟。中途注意观察面包的颜色，必要时加盖锡纸或烤盘避免上色过深。

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23.香喷喷的蜂蜜小面包就出炉了。底儿吃起来都是酥的。味道很不错。

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24.内部组织不错。