戚风蛋糕

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1.原料图。

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2.鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水。

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3.蛋黄加玉米油、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。

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4.筛入低粉。

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5.搅拌均匀至无颗粒状态。

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6.蛋白分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。

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7.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊。

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8.用刮刀上下翻拌搅拌均匀。

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9.再把拌好的糊倒入蛋白盆中。

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10.用同样的手法搅拌均匀。

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11.把拌好的蛋糕糊倒入模具，用力震几下。

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12.烤箱预热，上下火130度，60分钟出炉。放凉后脱模即可。