墨鱼韭菜面

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1.在面里加一个鸡蛋

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2.加适量水活成面团，面团活得硬一些，如果活的太硬了就往里面用手揣些水（活硬了揣水出来的效果要比活软了揣面的效果好，面条出来口感较Q）

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3.活好的面团放在一边醒面十分钟到二十分钟左右，由面的软硬度决定

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4.将墨鱼洗净切丝

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5.将韭菜切成小丁

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6.炒锅加油，煸香葱蒜把墨鱼放入小炒后添水（这时一定要注意火候，炒的火大了墨鱼会变老），然后向里面加盐、味精、老抽、胡椒粉调色调味

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7.将韭菜丁加入汤中稍煮后关火

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8.将醒好的面柔光

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9.将面团擀成薄皮

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10.将薄面折叠后切成细面

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11.切好的面条，秀一下！

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12.将面条煮熟后过凉水盛到碗里

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13.将做好的汤加入面条中就可以开吃了