戚风香蕉蛋糕

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1.准备好材料。

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2.蛋清蛋黄分放在两个无油无水的盆里。

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3.蛋黄里加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均。

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4.蛋黄糊中分三次筛入中粉和玉米淀粉，搅打均匀。

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5.蛋白中加入盐，低速打成鱼眼泡状，加入1/3白糖继续搅打。

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6.蛋白打成稍微粘稠的湿性发泡时，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速继续搅打。

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7.第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一个圆圆的尖角。

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8.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀。

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9.倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊。

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10.倒入8寸蛋糕模具里，烤箱预热150度5分钟，入烤箱前，震两下模具，震出大的气泡。

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11.放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，即可出炉。

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12.烤完刚出炉的蛋糕。

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13.倒扣放凉后脱模。

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14.放凉后，切块食用。