西葫芦蔬菜蛋饼

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1.准备好一个西葫芦，我特意挑选了一个个头偏小一点的，刚好做一顿早饭。

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2.对半切开，用勺子去除里面多余的籽。

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3.将西葫芦切成小丁

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4.将切好的丁放入榨汁机的杯中，并加入2个鸡蛋。

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5.准备开始榨汁搅拌。

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6.榨成如图绿色的糊即可。糊中也可留一些没榨开的西葫芦，吃起来也挺好的，有西葫芦的甜味。

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7.将榨好的糊倒入碗中，加入面粉不段搅拌。

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8.准备好葱、胡萝卜，切成丁加入面糊中，再加入适量的盐。

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9.制好的面糊如图备用。

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10.平底锅中倒入适量油，倒入部分面糊，火调至中小火。

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11.待面糊煎的双面金黄色就可出锅了。

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12.将饼切开装盘，好吃的西葫芦蔬菜蛋饼就做好了。