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《富贵锦绣海鲜盏》---家宴花色造型海鲜类菜肴
《富贵锦绣海鲜盏》的命名：
是根据，鲜美的食材滋味和丰富的食材、缤纷的色彩、菜式成品形意而命名。
烹饪方法简介：
1、将制作在模具内的鸡蛋和淀粉炸制成金黄色，然后码盘不用；
2、将加工好的目鱼、虾、芹菜、花椒过水冷却后沥干水分不用；
3、锅淋油葱姜煸香，加入食材、高汤、盐、胡椒粉和适量清水，用大火烧开调味勾芡，然后，分装盘内即可。
菜式特点：
1、可作为高档家宴花色造型海鲜类菜肴，菜名祥和；
2、《富贵锦绣海鲜盏》菜肴，形式人性化、卫生，色彩鲜艳，形象逼真喜庆，芹菜、西兰花碧绿生青，花椒凤尾色彩喜庆，食材淡雅鲜美，清淡爽口与香脆可**融，口感丰富而独特，营养均衡。
现将《富贵锦绣海鲜盏》食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们家宴增添一丝新意！ 愿:美食常伴左右，人人福寿安康！
点击查看大图1.淀粉加入鸡蛋、细盐，用筷子将鸡蛋淀粉打成糊状。
点击查看大图2.加入适量全麦粉、清水调制，将鸡蛋淀粉面揉匀。
点击查看大图3.将揉好的面醒片刻，将面制成薄面片，将面片贴附在模具上，并按模具形状割除余出的面片，用手将面片压实，使面片紧密的贴附在模具上。
点击查看大图4.锅内加入花生油，油温升至100度左右时，将面片模具投入锅内，先将面片烤干，面片略干成型可脱模后，将油温略升高，并将其炸制金黄。
点击查看大图5.将其炸制成金黄的成品，码放在盘中冷却备用。
点击查看大图6.乌贼鱼去皮、内脏，用清水漂洗干净，
点击查看大图7.将乌贼鱼头须理出，须切成1.5CM左右的小段，用料酒、细盐浆制片刻。
点击查看大图8.将乌贼鱼身段腹内向下，平放在案板上，用刀成35度角做经纬十字刀花，按需要的大小将乌贼鱼切成块或宽条，用料酒、细盐浆制片刻。
点击查看大图9.大虾剥去虾壳，并用刀开背除去虾线
点击查看大图10.将虾切成小丁，并留出凤尾，用料酒、细盐、蛋清浆制片刻。
点击查看大图11.芹菜洗净，用手抽去芹菜老茎，切成1.5CM左右的斜刀块，大小需均匀。
点击查看大图12.花椒洗净切成1.5CM左右的象眼块。
点击查看大图13.西兰花选择大小形状相似的个体，并用刀将其分成两半。
点击查看大图14.锅内加入清水、适量细盐，用大火烧开，分别将西兰花和芹菜、花椒投入，烫至断生并用冷水冷却，
点击查看大图15.将乌贼鱼丁、片、虾仁烫至六成熟，并以冷水中冷却备用。
点击查看大图16.锅淋油入葱姜煸香，加入烫制好的食材煸炒片刻，加入虾壳汤汁、适量细盐胡椒粉、糖、味精，用水淀粉勾芡即可。
点击查看大图17.码盘准备，西兰花入盐味精拌匀； 用西兰花码盘示图。
点击查看大图18.装盘准备，选用大小合适的小勺，将烹饪好的食材做均匀分装，中间的食材码放需将六枚凤尾长短一致地均匀码放后，再将目鱼花摆上造型，目鱼花摆放后，在切凤尾之间和目鱼花上再用虾仁丁妆点即可。
点击查看大图19.《富贵锦绣海鲜盏》菜式成品效果图一。
点击查看大图20.《富贵锦绣海鲜盏》菜式成品效果图二。
点击查看大图21.《富贵锦绣海鲜盏》菜式成品效果图三。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
