豆腐狮子头

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1.豆腐冷水下锅，水开以后煮5分钟，（去豆腥味）

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2.豆腐过冷水攥干并捣成末，木耳切末，猪肉剁成馅，（放入盐.胡椒粉）

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3.香菜和油麦菜洗净控水，香菜切末，油麦菜切段。葱姜切末。

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4.把豆腐.木耳.肉馅.盐和胡椒粉.葱姜末混合，并加入鸡蛋.淀粉搅拌均匀。

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5.点火，锅里水温达到50—60度，手蘸冷水，把材料分成六分滚圆依次下入锅内，煮15分钟，下入油麦菜煮一小会儿，关火，撒上香菜末。