鱼虾嫩蛋卷

点击查看大图

1.所需材料图1

点击查看大图

2.所需材料图2，漏拍了两个鸡蛋。

点击查看大图

3.将草鱼肉剁成茸，虾仁处理干净剔除虾线也剁成茸；葱白剁碎，生姜切成末。

点击查看大图

4.葱绿的部分切成小段即可待用。

点击查看大图

5.将豆腐捣碎待用。

点击查看大图

6.将步骤3中所有的食材放在一起在稍剁下即可。

点击查看大图

7.将捣碎好的豆腐和剁好的鱼虾进行搅拌均匀，同时加入一个搅拌好的鸡蛋，加入少许的生粉、食盐、白胡椒粉及少许的味精调味备用。

点击查看大图

8.将剩下的鸡蛋磕入碗中搅匀后，加入水淀粉拌匀备用。

点击查看大图

9.锅烧热，擦少许的油，将鸡蛋液摊成圆形蛋皮盛出。

点击查看大图

10.将鱼虾豆腐馅料末在蛋皮上，上面再撒入葱花，再放上薄薄一层馅料抹平。

点击查看大图

11.将两侧向里折一个小边。

点击查看大图

12.就像卷瑞士卷一样卷起即可。家里的净纱布用完了，只好用保鲜膜凑合下，用保鲜膜包好，制成蛋卷。

点击查看大图

13.入蒸锅隔水蒸约20分钟，至熟透。

点击查看大图

14.将鱼虾蛋卷切成小段，整齐地摆盘即可。不过要等蛋卷不烫手时再切。

点击查看大图

15.不一样的造型。