闽南小吃－蚵仔煎

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1.海蛎洗净，青蒜切小段

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2.海蛎用淘米筛沥干备用

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3.地瓜粉用水调匀，不要调得太稀，差不多就像这样。

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4.鸡蛋打散

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5.将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入一个盆内拌匀

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6.起油锅，爆香姜丝。海蛎凉性的，姜丝可以去寒去腥

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7.将拌好的海蛎倒入锅内

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8.煎到旁边呈金黄色，翻面，倒入鸡蛋液继续煎至熟

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9.装盘，淋上甜辣酱