砂锅弯丫鱼豆腐

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1.弯丫鱼、豆腐

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2.姜、蒜、干辣椒

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3.锅烧热，要能看到有烟出来，然后倒入食用油，把姜，蒜稍炸一下

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4.捞出姜蒜，把弯丫鱼放进油锅

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5.二面都煎一下

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6.烹入黄酒，盖上锅盖稍闷一分钟，然后加入醋，盐，冷水，水刚好没过鱼。

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7.盖上锅盖，等水烧开，这时鱼汤已有些显乳白色了

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8.把鱼及汤转移到砂锅，并放入刚才炸过的姜，蒜，把干辣椒也加进去，小火慢炖30分钟

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9.最后洒上葱花及胡椒粉