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豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。
今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。
假如做的不好，还请四川的朋友们多多指点，大炒勺在此先谢过了！
点击查看大图1.主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
点击查看大图2.先把豆腐切成2厘米见方的丁。
点击查看大图3.在清水里放少许盐。
点击查看大图4.把切好的豆腐在水中。
点击查看大图5.浸泡15分钟。
点击查看大图6.然后捞出备用。
点击查看大图7.炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
点击查看大图8.肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
点击查看大图9.煸炒出香味后下入豆豉煸炒
点击查看大图10.把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
点击查看大图11.然后烹入黄酒炒匀。
点击查看大图12.炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
点击查看大图13.然后放入适量的酱油。
点击查看大图14.用盐调味。
点击查看大图15.然后下入豆腐煮开。
点击查看大图16.豆腐煮大约3-5分钟。
点击查看大图17.然后放入少许鸡粉提鲜。
点击查看大图18.用水淀粉勾芡。
点击查看大图19.此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
点击查看大图20.装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
点击查看大图21.然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
