韭菜包子

点击查看大图

1.材料图，韭菜需要提前洗净淋水。

点击查看大图

2.特别说明一下这个香油，韭菜鸡蛋做馅料时，只用香油和盐，调出来的味道很经典。

点击查看大图

3.将适量酵母化在水里，以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系，但泡打粉是不可以这样的，需要直接加在粉类里面

点击查看大图

4.把酵母水细细的倒进面粉中，边倒边搅动，呈雪花样。

点击查看大图

5.将面揉成光滑的面团。

点击查看大图

6.加保鲜膜或者湿布静置，现在这天气常温就可以发了。

点击查看大图

7.鸡蛋打散。

点击查看大图

8.炒锅倒油，倒放鸡蛋

点击查看大图

9.划散，出锅稍凉。

点击查看大图

10.韭菜切碎加香油拌均匀

点击查看大图

11.专门做了这张图，说明一下，韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，饮料不容易出水。

点击查看大图

12.炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐。

点击查看大图

13.拌均匀。

点击查看大图

14.这个季节，这一点点儿面，半小时到四十分钟就可以蒸了。

点击查看大图

15.将发好的面整形。

点击查看大图

16.发成小剂子。

点击查看大图

17.擀成面皮

点击查看大图

18.根据自己的包法包成包子。

点击查看大图

19.有一个小面团，做成这种柳叶包了，女儿很喜欢。

点击查看大图

20.包好的包子，这个面团里加了玉米面，韧性不是那么好，我的包包子技术也不怎么高，看起来不美啊

点击查看大图

21.笼格刷油。

点击查看大图

22.水开后放包子。大火蒸十五分钟。

点击查看大图

23.关火后稍等开锅。