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鸭肉是一种百姓餐桌上的美味佳肴，是各种美味名菜的主要原料。它性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳化惊、清热健脾；可治身体虚弱、病后体虚等。
鸭子可做成烤鸭、板鸭、香酥鸭、啤酒鸭、香辣鸭、鸭骨汤、熘鸭片等等各种美味。在众多做法里，我最喜欢的是自己家常版的香辣鸭，它制作简单却十分鲜美，不但五味齐全，成功率也很高，只要记牢了步骤，就算是新手也能做得很美味。
鸭肉是阴性的食物,(它和鸡肉相反,鸡肉是阳性的,一般用水炖汤来吃),所以一直以来，人们基本都是吃烤鸭而炖柴鸡。为了和鸭的阴性互补，我在做香辣鸭的时候加入了少量干香菇、干红椒以及火腿等，另外再搭配一些红椒与芹菜，不但增加了色泽的鲜艳，也能在吃的同时缓解油腻，口感更清爽。
点击查看大图1.主料：鸭肉1000克。
点击查看大图2.配菜图，其中干香菇是已经提前浸泡好的。（配菜可根据自己喜好进行搭配）
点击查看大图3.所用到的香料图。
点击查看大图4.鸭肉切合适的大小，和冷水一起入锅，加入几片拍碎的生姜，和一个葱结一起烧开，烧开后调入2汤勺的料酒，再次煮开后捞出鸭肉冲洗干净。（生姜和香葱拍碎后更香，能更好的去腥）
点击查看大图5.洗好的鸭肉控干水分备用。（如果不控干水份，就变成了煮，在炒的时候就不能炒至金黄而带来浓郁的香味）
点击查看大图6.起锅热油，油温热时候下入切好的生姜、蒜片和八角、花椒、桂皮，煸出香味。（八角、花椒、桂皮过油炸后更香）
点击查看大图7.下入鸭肉翻炒至肉质紧缩，表面金黄。
点击查看大图8.调入1汤勺的生抽和2汤勺的酱油，炒至鸭肉上色。
点击查看大图9.下入火腿、干香菇、红枣、枸杞、川穹、红枣、干红椒、山药翻炒均匀。
点击查看大图10.加入没过食材3/4的热水，盖上盖子大火烧开转中小火炖40分钟左右。
点击查看大图11.待汤汁剩余1/3时，调入1.5茶勺的食盐和5、6个小冰糖翻炒均匀，再煮十分钟左右。
点击查看大图12.煮至想要剩余的汤汁量时，加入切好的红椒片和芹菜段。
点击查看大图13.翻炒几下即可出锅。
点击查看大图14.盛盘即可食用，十分美味的香辣鸭。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
