糖醋里脊

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1.原料备用。

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2.芹菜茎，斜切成小段。

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3.焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。

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4.焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。

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5.里脊肉切成相同长度的丝。（我的肉是入冰箱冻过的，非常好切）

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6.切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。

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7.腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。

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8.油锅八成热油时，迅速炸定型。

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9.捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。

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10.锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。

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11.迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。

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12.摆盘做出花朵造型即可。