酸奶蔓越莓戚风

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1.蛋清、蛋黄分离。

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2.蛋清加醋打至鱼眼状，加入20g砂糖。

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3.打至细泡沫状，再加入20g砂糖。

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4.将蛋白打至纹路清晰时加入最后20g砂糖。

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5.将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器拉出直角。便可，放入冰箱冷藏备用。

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6.蛋黄中加入酸奶。

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7.在加入玉米油。

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8.再加入砂糖。

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9.将蛋黄、玉米油、酸奶、砂糖搅拌均匀。

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10.加入适量的蔓越莓。

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11.将面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀。

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12.取出蛋白，取1/3到蛋黄里。翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）

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13.将搅拌均匀的面糊倒入蛋白中。

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14.搅拌均匀后倒入8寸的蛋糕模。

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15.放入预热好的烤箱倒数第二层，145°烤25分钟后盖上锡纸转165°烤25分钟。

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16.烤好取出。

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17.倒扣在网架上凉透。

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18.脱模后切块。