超级详解——至尊培根鲜虾披萨

点击查看大图

1.披萨饼食材准备：自发粉300克，黄油20克，鸡蛋1个，白砂糖适量，盐适量，温水适量

点击查看大图

2.自发粉200克、盐和白砂糖适量倒入容器。

点击查看大图

3.加入适量温开水（30度左右），将面粉搅成雪花状，再加入一个鸡蛋。

点击查看大图

4.将3步中的所有东西揉匀，如果太稀就加点自发粉，揉成不粘手的面团。

点击查看大图

5.盖上湿布，室温发酵40分钟（现在天热，所以室温就够了，如果天冷的话，要放在温暖的地方发酵）

点击查看大图

6.发酵好的面团，要比原来的面团大2.5倍。

点击查看大图

7.将面团再揉几下，排出面团里的空气，分成两等分。

点击查看大图

8.用擀面杖擀成片。

点击查看大图

9.披萨盘底和四周刷上一层橄榄油。

点击查看大图

10.将擀好的面皮放入披萨盘中，用手将面皮慢慢延展抹匀，沿着披萨盘边将面团边上稍微隆起。

点击查看大图

11.用叉子在面皮上插出小孔，以免烤时面皮隆起。

点击查看大图

12.披萨酱的食材准备：番茄1个，洋葱1|4个，番茄酱适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，罗勒叶适量

点击查看大图

13.番茄顶部划十字，入开水中烫一会去皮切小丁，洋葱去老皮切小丁。

点击查看大图

14.锅内加入橄榄油烧热，下入番茄丁和洋葱丁翻炒。

点击查看大图

15.加入番茄酱，罗勒叶，黑胡椒粉继续翻炒至收汁。

点击查看大图

16.披萨馅料准备：鲜虾去壳取虾仁，用生抽，胡椒粉腌制一会，腌制的过程中将青椒洗净去籽切圈，培根切小条。

点击查看大图

17.在披萨饼皮上均匀的刷上一层披萨酱。

点击查看大图

18.撕上一片奶酪。

点击查看大图

19.码上一层培根。

点击查看大图

20.再撕上一片奶酪。

点击查看大图

21.烤箱预热至210度，中层，上下火，210度，10分钟后取出。

点击查看大图

22.青椒圈放入微波炉中叮1分钟，以除掉青椒中的水份，以免在烤制过程中出水，影响口感。

点击查看大图

23.将腌好的鲜虾码在烤好的披萨上。

点击查看大图

24.再码上一层青椒圈。

点击查看大图

25.再撕上2片奶酪。

点击查看大图

26.入烤箱，中层，210度，上下火，烤10分钟就OK了。