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不算很成功的一次尝试，最近比较忙~所以有些粗糙
仔细做每一步和装饰的话应该会比较漂亮
可是美味是不打折的
虽然装饰的不太满意，但树莓果酱的颜色很漂亮
蛋糕薄片烤箱180度中层上下火6分钟左右
海绵蛋糕底烤箱180度中层上下火20分钟左右
点击查看大图1.先做果酱。将300g冷冻树莓撒上砂糖，静置20-30分钟，砂糖溶化，树莓出水
点击查看大图2.加入150ml水，中火煮沸后转小火煮至浓稠，加入吉利丁片煮一会，熄火，捞出泡沫 冷藏即可
点击查看大图3.树莓果酱做好了
点击查看大图4.开始做围边的蛋糕卷。取一个鸡蛋蛋黄部分，加入6g砂糖打至颜色发白体积增大
点击查看大图5.加入8g色拉油搅打均匀
点击查看大图6.加入8g牛奶搅打均匀
点击查看大图7.筛入17g低粉，用橡皮刮刀从底往上翻拌均匀
点击查看大图8.蛋黄糊的状态
点击查看大图9.将1个蛋清加12g糖打至湿性发泡，加入8的蛋黄糊，用刮刀均匀
点击查看大图10.入180度预热完烤箱中层，6分钟（蛋糕片呈烘焙色）即可，微凉后裁切均匀
点击查看大图11.抹上果酱，卷起
点击查看大图12.用油纸包起，进冰箱冷藏半小时以上
点击查看大图13.接下来做海绵蛋糕底，不需要的直接从第18步开始即可 三个鸡蛋加75g糖，全蛋打发至纹路不消失
点击查看大图14.筛入100g低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
点击查看大图15.加入25g融化黄油，继续翻拌均匀
点击查看大图16.蛋糕糊呈现这种状态
点击查看大图17.进预热好的烤箱，中层上下火180度20分钟左右
点击查看大图18.定型好的蛋糕薄卷儿均匀切片，和裁切好的海绵蛋糕铺在模具底边和四周
点击查看大图19.开始做慕斯 2大勺树莓果酱和20g水，2.5g泡软的吉利丁片在耐热容器中，进微波炉500W30秒，搅拌均匀备用
点击查看大图20.60g奶油打15g细砂糖糖至纹路不消失的淡奶油（湿性发泡前）加入18的树莓溶液，用刮刀翻拌均匀
点击查看大图21.平铺在模具内的蛋糕片上，这是彩虹颜色最深的一层，入冷冻室定型
点击查看大图22.100g奶油奶酪软化后加入30g糖打至细滑状态
点击查看大图23.奶油奶酪呈现的状态，此时，剩下的吉利丁片用30ml冷水泡软，微波炉500w加热30秒彻底搅匀成吉利丁溶液后分成两份，一份加入1大勺树莓果酱搅拌均匀
点击查看大图24.50g淡奶油打至纹路不消失（湿性发泡前）后加入23掺了果酱的那份吉利丁溶液，用刮刀翻拌均匀
点击查看大图25.加入一半的奶油奶酪，翻拌均匀，粉色慕斯就做好了，扑在定型好的底层之上，继续入冷冻室定型
点击查看大图26.接下来做慕斯最顶层，剩下的一半奶油奶酪加入柠檬汁6g，金桔酱1大勺，香草精两滴，盐一小撮继续搅打均匀
点击查看大图27.取剩下的50ml淡奶油如之前一样打至纹路不消失，将25的奶油奶酪糊加入，翻拌均匀
点击查看大图28.抹平在已经凝固的慕斯最顶层，入冰箱冷藏过夜，小心脱模，取出装饰
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
