滑肉汤

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1.做法：把猪腿肉切成片，用淀粉和料酒腌制10分钟。

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2.把冬瓜切成块。

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3.把豆芽的根去除，把豆腐切成小块备用。

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4.锅内放入适量油，把油烧热，放入蒜、干辣椒、花椒、先煸炒。接着放入豆瓣、老干妈辣椒油、用小火炒出香味至变色。

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5.接着倒入适量的开水，用大火煮。然后放入冬瓜。

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6.冬瓜煮5分钟后，放入豆芽再煮3分钟，再放入腌制好的肉，豆腐。

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7.最后放盐、鸡精、味精就可以起锅了。