苦瓜炒鸡蛋

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1.材料初步处理。

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2.鸡蛋中加少量料酒，去腥。

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3.打鸡蛋直到起泡，苦瓜切薄片补药斜得太厉害，苦瓜片短点好看。

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4.热锅加油先炒苦瓜。

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5.炒至苦瓜半透明时加盐，含鸡蛋的量。

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6.盐炒匀了，在锅的一侧倒入鸡蛋。

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7.改小火转动炒锅，使鸡蛋摊开，包围苦瓜。

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8.用锅铲切开鸡蛋，翻炒均匀即可起锅。