广式油角

点击查看大图

1.先把花生放到干锅里炒，用手轻轻一搓能轻易脱皮就OK了。

点击查看大图

2.将花生皮去掉

点击查看大图

3.将花生打成粉，加入黑芝麻粉，白糖。我只放了一点点糖，因不能吃太甜的。将三者搅拌均匀。油角馅就OK啦。如果没有打粉机，可以用瓶子碾碎花生仁，芝麻保留整颗。

点击查看大图

4.在盘里放入一斤面粉，打入两个鸡蛋，加入少许花生油，加入水。水的份量要控制好，不能太多，一点点加，能将面和成团。软硬适中。

点击查看大图

5.这是和好的光滑面团。跟做馒头一样地和面。和好后醒十分钟。

点击查看大图

6.将面团切成小块，用面仗赶成薄片，用玻璃杯口印出一个个小圆片。小时候我们是用旧式电筒盖，很锋利，很容易割开。赶面是用瓶子，工具够简单的了。

点击查看大图

7.取一个小圆片，两边对折，先捏好两头，再将馅料从中间的窝窝中放进，这样不怕漏馅，容易包起来。

点击查看大图

8.包好的月儿弯弯

点击查看大图

9.在边上捏个漂亮花边

点击查看大图

10.在锅中倒入油，大火烧开，放入油角，炸一小会，翻动一下，关最小火慢慢炸。

点击查看大图

11.炸至金黄色，要多勤快给油角翻身。这样才炸得均匀。金黄色胖乎乎的香喷喷油角就出锅啦。