鲜虾豆腐羹

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1.原料

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2.鲜虾去头去皮挑去虾线用料酒、少许食盐、蛋液、淀粉抓匀稍稍腌渍一会

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3.小火腿切丁。

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4.豆腐切成丁

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5.切好丁的豆腐放入沸水锅中煮两三分钟，去除豆腥味。

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6.腌渍好的虾仁滑熟盛出备用。

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7.锅中放底油，放入葱姜片爆香，加入史云生上汤原汁（可以适当加些清水，不然会有些咸）

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8.烧沸后，放入豆腐丁烧沸。

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9.依次放入豌豆、火腿丁。

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10.放入滑熟的虾仁。

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11.再次烧沸后用水淀粉勾薄欠。

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12.鸡蛋打散。

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13.沿着锅边倒入打散的蛋液。

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14.蛋花形成后关火。

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15.最后滴上几滴香油即可。