酱爆苦瓜尖椒

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1.准备好食材。

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2.苦瓜洗净去掉瓤，切成片。

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3.尖椒洗净切成片。

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4.锅中注水，烧开，下入苦瓜片焯水。

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5.焯水的苦瓜直接放入冰水。冲凉后沥干水分。

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6.另起锅，放入油，下入葱碎爆香。

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7.加入一大勺豆瓣酱煸炒。

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8.煸炒均匀。

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9.倒入焯水的苦瓜和尖椒片

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10.翻炒均匀，加入鸡精调味即可。