宫保鸡丁

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1.鸡大腿去骨切丁。

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2.鸡腿肉加入少许的盐 蛋清 白胡椒 料酒搅拌均匀。腌制20分钟。

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3.大葱切丁，准备好辣椒 花椒。

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4.取一碗放入淀粉，糖 酱油 醋 盐 水和少量的番茄酱勾兑成料汁。

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5.凉油下锅把花生米炸至酥香备用。

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6.锅中放油。烧热。

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7.放入腌制好的鸡丁。

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8.翻炒至肉色变白。

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9.把炒至好的鸡丁成出备用。

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10.锅中留滴油，爆香辣椒 花椒。

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11.转小火，倒入碗汁。

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12.烧制汤汁浓缩。

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13.倒入鸡丁 花生米 葱段，翻炒。

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14.翻炒均匀，收干汤汁即可。