比炸藕盒更胜一筹——香煎莲藕饼

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1.食材。

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2.莲藕洗净去皮，顺着切成丝，再切成小粒，越细越好。

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3.藕粒下入开水锅中焯烫1分钟。

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4.捞出过凉水。

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5.沥干装入碗中，加少许面粉拌拌裹干水份。

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6.加入肉馅。

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7.调入盐、半个打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精拌匀。

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8.再加入少许面粉，往不同方向拌匀，感觉馅有粘性即可。（不能顺着一个方向搅拌上劲）

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9.平底锅放少许油烧热。

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10.手上抹点油，把拌好的馅搓成一个个圆子，按扁放入平底锅煎。

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11.莲藕饼小火煎至两面金黄即可。

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12.在吸油纸上过过。

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13.装盘。