香椿蛋花羹

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1.食材：香椿和鸡蛋。

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2.准备芡汁（适量的清水和生粉，拌匀）。

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3.将香椿用清水浸泡20分钟，择洗干净，剪去头部，沥干。

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4.焯烫一下，捞起，过一下清水，沥干。

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5.切粒。

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6.放入料理器中。

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7.预先煮好的猪骨汤。

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8.倒入料理器中。

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9.通电，拌成菜汁。

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10.倒入砂锅中，盖锅盖，大火烧开。

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11.将鸡蛋打入碗中。

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12.拌匀。

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13.一手慢慢倒入蛋液，一手用筷子轻轻搅拌，这样能使蛋花非常漂亮。

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14.再倒入芡汁。

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15.盖锅盖，大火烧开。

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16.揭盖，倒入适量的粟米油。

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17.放入适量的食盐调味，即可关火享用。