家庭制作正宗“意大利肉酱和肉酱面”

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1.锅烧热注入烹调油倒入大蒜碎、洋葱碎、胡萝卜碎和芹菜碎煸炒。

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2.待炒出香味后倒入牛肉末煸炒。

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3.把牛肉末炒至发干油清时烹入红葡萄酒。

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4.烹入葡萄酒后用盐、白糖和胡椒粉调味。

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5.调好味炒匀后倒入自制的番茄酱。

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6.待番茄酱受热均匀后改为小火慢慢进行熬制。

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7.熬至到泛出红油酱完全包裹住肉末后便可关火出锅备用。

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8.一人份一般使用120克至150克意大利干制面条，因此取出三两干制意大利面条。

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9.锅中水烧开撒入少许盐。

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10.此时要把意大利面条呈扇面形撒入锅中

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11.待面条变软后用筷子搅散，煮大约7-8分钟面条八分熟捞出。

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12.另起锅放入适量炒好的肉酱倒入煮熟的面条。

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13.用中火快速翻炒，把面炒匀使酱汁完全吸附在面条上后便可出锅。

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14.肉酱面要趁热码盘上桌食用，这盘正宗的意大利肉酱面便做好了。