青笋金针菇汤

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1.准备所需材料。

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2.金针菇放入淡盐水中浸泡片刻。

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3.去蒂，洗净，切成小段。

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4.水发香菇和莴笋洗净切成丝。

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5.将材料放入沸水中焯烫一下。

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6.捞出沥干。

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7.鸡蛋打散，准备水淀粉。

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8.锅内加入植物油烧到六成热，下姜丝炒出香味。

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9.加入适量的清水。

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10.再加入史云生浓醇高汤。

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11.加入酱油和盐烧沸。

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12.再放入金针菇、豆腐丝、香菇丝和莴笋丝煮沸。

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13.然后加入胡椒粉。

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14.淋入黑醋。

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15.倒入水淀粉勾芡。

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16.撇去浮沫和油，淋入鸡蛋液，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。