韭菜鸡蛋馅饼

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1.温水130克，约小半碗，把酵母和开。

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2.边倒入和开的水边用筷子搅拌成面絮。

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3.和成面团。盖上保鲜膜或毛巾让其发酵。

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4.面团正发酵时可以准备馅料。将炒好的蛋花、切好的胡萝卜末、和韭菜，加入盐和麻油拌匀。

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5.面团发酵至2倍大。

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6.给面团排气，分成剂子。

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7.取一个剂子，擀开，放馅。

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8.收口，压扁即可成饼。

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9.锅里入油，入饼小火煎制，入锅后可以撒入小汤匙清水，然后加盖，水干后继续煎制，翻面，也是如此。

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10.煎制两面至黄即可。煎熟的饼会比入锅时要厚至1至1.5倍。