菜酥牛蒡

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1.牛蒡用钢丝球轻搓去皮。

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2.斜刀切成片。

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3.切成细丝后放入加了白醋的水中浸泡漂洗。

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4.生菜去梗不用，叶切成细丝。

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5.中油温入锅，转大火炸。

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6.当牛蒡丝变酥时加入生菜搅拌同炸。

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7.出锅装盘后，将盐与胡椒粉调匀撒入。