浇汁小茄夹

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1.准备材料

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2.肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿

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3.将茄子一刀断一刀连切成片

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4.往茄子中间夹上肉末料

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5.鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚

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6.油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄

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7.捞出滤下油，摆盘

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8.锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、一点老抽调成酱汁（根据自己口味）

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9.浇在茄夹上面即可。