酥香小麻花

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1.面粉、糖、油、盐加鸡蛋和面揉光滑，盖保鲜膜饧半小时。面团的软硬长度一定适中，软了沾手，不容易成型，硬了容易断。

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2.取一小块面揉搓成筷子粗的长条。

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3.将长条的两端对折上劲。（在面板上稍微测下长度，多余的截取，保证麻花差不多长。）

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4.再对折就成麻花，这一步不用搓，两段对齐提起自然就上劲了。头部捏紧防止炸的时候散开。

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5.做好所有。

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6.锅内放花生油烧热，小火慢炸。注意勤翻动。

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7.各个面都炸金黄捞出沥油。