水晶鱼片

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1.将笋片冷水下锅焯烫；

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2.水开后再下入黑木耳一起焯烫， 焯好后备用；

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3.在鱼片中加入适量的盐， 生粉， 胡椒粉和料酒， 搅拌均匀；

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4.锅中放入适量的油，下入鱼片放入其中过油， 鱼片变色后捞出沥干油分；

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5.锅中留些底油， 放入姜片和红萝卜片翻炒；

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6.再加入焯过水的笋片和黑木耳一起翻炒；

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7.翻炒几下后加入过油的鱼片，

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8.倒入加入盐和胡椒粉的水淀粉， 翻炒一下后， 大火收汁；

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9.盛入盘中， 上面撒上些小葱。