手擀炸酱面

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1.将五花肉切丁，锅中放油，下入切好的五花肉丁，小火煸炒，肉丁发黄时下入准备好的葱蒜花，等闻到葱姜香味即可盛出；

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2.锅中放油，小火下入黄酱和甜面酱煸炒，炒匀后倒入刚才炒好的肉丁；

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3.锅中加热水，没过肉丁，转小火，熬半小时左右，待水快烧干时，转大火收汁；

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4.将炒好的炸酱盛出备用；

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5.1斤面粉加一个鸡蛋、少许盐、少许碱，少许水，调成面须后再开始合面；

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6.将和好的面擀成面皮

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7.切成细条

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8.锅中烧水，水开后加入准备好的面条；

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9.将煮好的面盛入碗里，加入黄瓜丝、胡萝卜丝

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10.和一勺炸酱；

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11.拌匀即可。