开胃菜【雪菜毛豆】

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1.准备材料，毛豆剥去豆荚。

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2.毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用，这样可去豆腥味和表面的薄皮。

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3.肥肉切丁，香葱和辣椒切碎。

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4.锅内放油烧热，下肥肉丁煸出油。

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5.放入香葱和辣椒略炒。

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6.放入豆子翻炒约1分钟。

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7.放入雪菜翻炒一会。

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8.加小半碗水烧开转小火。

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9.放盐和胡椒粉调味。

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10.汤汁基本收干停火。