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秋补食素、调理肠胃，离不开蛋白质，最好、最方便的素食蛋白质来源就是豆腐。用中国传统的豆腐，搭配西式全麦谷物主食面包，做一款全素的三明治，连酱汁都是用香草、松仁和番茄酱调制的全素酱汁。虽是素食，味道却醇香浓厚，好吃得不得了！早餐来上这么一份，满足口味，满足营养，一天都有好心情——
点击查看大图1.北豆腐切成约1cm厚的两大片；
点击查看大图2.用厨房纸间隔叠起，放进浅盘；底部先垫一张厨房纸；
点击查看大图3.顶部再放一种厨房纸，压上重物（我用一个浅盘，浅盘中加入适量水）；此步骤在于尽量挤去豆腐里的水分，为下一步入味儿做准备；
点击查看大图4.1大勺橄榄油、半个量的鲜榨柠檬汁、1大勺味霖（或料酒）、1大勺日式酱油（或鲜味儿酱油）、1瓣蒜末、三片罗勒叶碎末（或少许干罗勒）、少许胡椒粉，一起放进小碗，调成腌汁；
点击查看大图5.豆腐加入腌汁，放进保鲜盒，腌制2小时以上，或入冰箱冷藏腌制过夜。如果早上吃，这一步放在晚上完成。
点击查看大图6.将松仁入平底锅，小火焙熟；（用熟松仁，这一步可以省略了）
点击查看大图7.熟松仁1小把、大蒜1瓣、橄榄油1大勺、罗勒叶数片（或干罗勒少许）、番茄酱2大勺，一起放进搅拌机的研磨器；
点击查看大图8.打至顺滑浓稠，成酱汁备用。（这一步也可以提前完成，放进冰箱冷藏保存）
点击查看大图9.生菜洗净撕成片，沥干水分备用；西红柿洗净切成大片备用；
点击查看大图10.全麦主食面包切成大片；
点击查看大图11.表面刷少许橄榄油，入平底锅中煎至两面金黄；
点击查看大图12.盛出备用；
点击查看大图13.洋葱拦腰切出两大片；
点击查看大图14.平底锅中加入少许橄榄油，将洋葱煎至两面起焦，盛出备用；
点击查看大图15.煎洋葱的原锅，加入腌制的豆腐以及腌豆腐的汤汁，小火慢慢煎炖；
点击查看大图16.至汤汁收干，再煎至豆腐两面金黄起焦，中间翻面；
点击查看大图17.取一片面包，抹上香草酱汁；
点击查看大图18.铺上生菜叶和番茄片；
点击查看大图19.来一片豆腐，豆腐上再加一片洋葱；
点击查看大图20.盖上另一片抹上酱汁的面包。
点击查看大图21.张开大嘴，吃吧！或者斯文一点儿，摆在盘中，用刀叉慢慢吃！还可以再佐点儿酱汁！那个酱汁真心好吃！
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
