豆豉蒸鱼排

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1.材料图。

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2.将半片儿鱼修去大骨。

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3.切成大段。

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4.纳碗后加糖、生抽、盐、胡椒粉、葱姜碎腌上。

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5.豆豉切碎，部分葱姜切碎，部分切段。

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6.腌好的鱼块拍上干淀粉。

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7.每片儿都拍均匀。

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8.取一个大些的盘子，铺上葱段姜片。

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9.炒锅倒油烧热，下入鱼排炸上。

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10.至外皮酥黄时捞出。

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11.炒锅倒油，炒香豆豉和葱姜碎。

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12.将炒好的小料放在鱼排上，上笼蒸二十分钟，出锅即可。