咸蛋黄鸡腿卷

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1.鸡腿两只

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2.鸡腿去骨，不要破坏鸡皮。

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3.去骨的鸡腿，放在案板上用刀背轻砸，使肉质松软。

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4.拍好的鸡腿肉放入大碗中，加入少许食盐、

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5.加入胡椒粉

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6.加入蚝油、料酒。

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7.加好调料的鸡腿抓匀，腌渍两个小时

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8.把腌渍好的鸡腿肉 铺在锡纸上，

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9.把咸蛋黄紧紧排列在鸡腿上

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10.鸡腿肉从铺蛋黄的一端卷起

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11.再用锡纸把鸡腿卷卷起。锡纸两边像水果糖一样拧紧。

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12.依次卷好，放入蒸锅，水沸后蒸20分钟。

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13.蒸熟后拿出，凉透后切成块即可。