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1１、豆腐１厘米左右的小方块－开水焯一下－捞出备用2２、红烧肉切成０.５厘米的丁3３、葱姜蒜切成沫备用4炒锅加入植物油少许－加入祁县豆瓣酱２勺炒出香味5再下入葱姜蒜炒出香味6下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀7下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀，大约半分钟8倒入半碗凉水，烧开转小火盖盖慢炖３分钟9调入水淀粉翻炒均匀，即可出锅。小窍门１、因为放了郫县豆瓣酱，所以基本够咸度了，我没有再放盐２、根据个人口味可以再水淀粉里面跳入少许糖、醋，使味道又有所变化３、豆腐一定要最后炖一下，看尽豆腐表面出现小窝窝，这样豆腐才嫩才入味
xiangguangye
1准备材料2蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用3切好五花肉片和姜片4锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油5放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒6加入一勺黄豆酱7加入适量豆豉翻炒均匀8淋香油，装盘即可小窍门1、加盐要适量，因为稍后放的黄豆酱和豆豉都有咸味！2、用青蒜可以代替蒜薹。
蜜糖厨房
菜色绚丽、微辣中略有酸甜豆腐丁外酥内嫩、花生仁颗颗脆香好吃好看的下饭菜
幽兰冷香
冒着热气的干锅散发着花椒的香味，牛蛙肉质鲜嫩，麻辣的味道还是遮掩不了蛙肉的甜美。来上一锅牛蛙，小火慢熬，整个人都暖和起来了。
kiss战女
答应姐姐做的带鱼终于有机会做了，刚好买了一些新鲜的茄子，想到做一个带鱼版的鱼香茄子煲，味道很不错呢
sunny爱吃
最近老想着把自己做的剁椒快点吃完，每次做菜都要放一些增加辣味。有一阵没吃麻辣豆腐了，这可是冬天我家的家常菜，由于我现在不能吃太多辣椒，所以做的特少，每次做也是放的辣椒特少，老公和女儿都感觉没透出麻烦豆腐的味道。唉，因为有胃病，少吃了多少美食，连最爱吃的牛肉拌米粉和鸡肉炒米粉，都好久没吃了。那凉皮更别提了，自从查出有胃炎，就再没吃过，就连冬天最常吃的火锅都没吃过。老公还常常调侃我，这要不是有医嘱，不定吃了多少次火锅和米粉了，还是医嘱有效果，比我们的叮嘱强了多少倍，每次听到这些调侃，我都无言以对，真是病从口入
天山可可
四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。特点：多样色彩，咸酸适口，略带甜香。 泡菜有调节口味，也有醒酒解腻的特殊效果。四川泡菜易于贮存，取食方便，既可直接入馔，又可作辅料。如泡菜鱼、酸菜鸡，豆花汤，以及鱼香味菜肴必须的泡生姜，泡辣椒等，均能增加菜肴的风味特色。
尘欢
喜欢吃肉的亲们，这是一道不可或缺的美味。爆炒的五花肉，豆鼓的咸甜，青蒜的香味造就了这么一道家常的经典菜。
HY飞燕
1准备好材料，牛肉提前剁成末2牛肉用盐、酱油、料酒搅拌均匀腌制10分钟3豆腐切块，放开水中焯水，水开后煮5分钟4热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味后加入牛肉煸炒至变色5加入剁碎的豆鼓、红油豆瓣酱、辣椒粉炒匀6加入少量水后放入焯过水的豆腐焖煮十分钟7加入花椒粉、鸡精炒匀后加点水淀粉搅拌均匀后装盘，撒上青蒜末即可
心曲之旅
豆汤饭是成都的名小吃，我还是07年回成都的时候经朋友介绍吃的，吃了后非常喜欢，清淡美味又营养，所以准备自己也来试一试。 豆汤饭的做法也挺多的，但正宗的豆汤饭是用的白碗豆，我没有买到，就用另外的豆豆代替了，自己总结豆汤饭有个很大的特点是吃饭喝汤时有沙沙的感觉，所以准备用白芸豆来出这种效果。
sunshinewinnie
