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又到了可以甩开膀子吃火锅、麻辣烫的季节。实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。待水沸，依次序下锅烫熟，再用佐料佐之，撒上少许熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就做好了，令人食指大动，闻之浓香四溢，尝之麻辣鲜香，让人意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，“爽”。麻辣烫是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一
饭趣_
1雪菜洗去咸味，切碎。2猪肉切丝，用料酒稍腌制。3魔芋切成立方块。4锅热油，倒入肉丝，煸炒后放雪菜，加盐、鸡精调味，可略咸，炒匀后盛出。5倒少许油，小心放入魔芋，轻轻推炒后倒入适量雪菜肉丝，撒葱花推匀即可。小窍门更多魔芋资讯请上魔芋园网http://www.moyucy.com
旦夕夕
1猪肉洗净备用2冷水下锅，放入生姜片，料酒，盐去腥，煮到6成熟，捞出沥干水分3沥干水的五花肉切成薄片，准备好朝天椒，生姜，蒜瓣，豆豉，青蒜，干辣椒，青辣椒和红辣椒切成滚刀片4热锅后将肉倒入锅中炒至出油5出油后倒入准备好的生姜，蒜瓣，朝天椒，干辣椒，豆豉，炒出香味6然后加入生抽，老抽，料酒，糖，盐炒至上色，最后倒入红辣椒，青辣椒，青蒜，炒熟即可7出锅后的回锅肉还是很美味的
打咕噜的布丁
土豆虽然从小吃到大，却从未腻过，土豆做法也多，这道狼牙土豆偶尔吃一次味道很好。
暖夫
传说有个叫丁宝桢的人,原籍贵州,是清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜,很合胃口,但那时此菜还未出名。调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”,人称“丁宫保”,其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为“宫保鸡丁”。
心语梦境
麻婆豆腐是一道非常有特色的川菜，营养丰富，味道又好，又下饭。哈哈，流口水了~！
美食家大叔
有一天在朋友圈看到朋友拍的一张照片，是一大盆汤汁吧？貌似可以用来泡东西吃，馋虫就被勾起来了，学着大概做了，泡鸡爪和萝卜，黄瓜
杉杉来
四川人的最爱，这个很下饭的哦
爱蕊蕊
用宫保鸡丁的做法做成宫保豆腐，味道口感同样也是杠杠滴，相当下饭，辣味适中。
梦桃缘
做了这么一段时间的菜了，这盘菜最丑，丑到我想哭。哭是因为真的很伤眼睛，颜值太低，不忍值视。按照以前的脾气，早已丢在垃圾桶里看也不会看一眼的。但是今天这盘菜居然还能出现在大家的视野里，一定是有原因的，因为它真的太好吃了。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信：EJM2467其实做菜，讲究色香味形器，每一个环节都不能少，更要精益求精。今天的主角香锅藕丸，色香味面面俱到，可是差就差在形和器皿上了。在拍摄的时候，因为反光，所以呈现出来的画面感很不清晰，视觉上大打折扣，但是味道却是一流的。藕丸出锅后，放在点着蜡烛的香锅
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