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1鸡腿清洗干净。2切成块。3打入一个鸡蛋，加胡椒粉，料酒。4加鲜味生抽。5加盐。6戴一次性手套抓匀7加淀粉。8再次抓匀腌制半个小时。9准备花椒，麻椒，红辣椒用剪刀剪成段。10准备葱姜。11锅中加入食用油烧制五成热。12放入腌制好的鸡块。13小火炸制金黄色。14出锅。15油温升高复炸一次，口感酥脆，大约炸30秒捞出备用。16留少许底油放入准备好的调料。17小火炒出香味。18放入鸡块19翻炒均匀。20撒上芝麻炒匀完成。21出锅撒葱花完成。
最初的最美❤
干煸辣子鸡，又麻又辣又香，五碗米饭????都不够????
つ゜梦与现实终究背道而驰。
怪味鸡，酸、甜、麻、辣、香五味俱全，春节家宴上最抢手的下酒菜。
泽瑞妈妈
去成都旅行背回来的特产里最多的就是各种辣椒、麻椒和酱料。四川的辣椒和麻椒真的很够味儿，炒盘青菜放一个干辣椒炝锅，满盘青菜都很辣。用来做水煮鱼、麻辣香锅真的是麻辣十足！家里正好有鸡腿就试试做一下重庆辣子鸡，懒得给鸡腿剔骨，就斩成鸡块了，所以有别于饭店里吃到的重庆辣子鸡。不过大口啃肉的感觉也挺爽，香辣过瘾有嚼劲！
不愿下楼的猫
1碗中放入蒜末，生抽，陈醋，辣椒油。2放盐，鸡精。3放花椒粉。4放葱花和榨菜丝。5面条下锅煮熟，利用煮面条的水烫一下油菜。6调料碗中加一勺热。7放煮熟的面条。8用筷子搅拌均匀。9放油菜和油炸花生米即可。
最初的最美❤
成品色泽棕红，咸鲜酸甜适口，葱姜蒜香浓郁，好吃下饭????
一溪月
1将鸡切块下姜片葱白料酒高压锅里炖二十分钟。2火锅料炒熟加入鸡汤。3放入各种配菜煮开熟后即可食用。
笑梦
1所有食材都准备好，买回来的鸡清洗干净用刀剁成2～3厘米的鸡块备用。2剁好的鸡块放入锅内倒入适量水水煮开在煮2～3分钟后捞出控干水分放入盘中备用。3蒜去皮葱姜洗净分别和蒜切成葱末和蒜片和姜片备用。4取2个小米辣洗净切成末备用。5锅内倒入适量油烧热分别倒入切好的葱姜蒜小米辣炒出香味后倒入适量的花椒再次炒出香味。6倒入焯好的鸡块翻炒均匀后倒入1匙生抽，半匙老抽，1匙蚝油翻炒均匀后在倒入1匙料酒翻炒均匀。7炒好的鸡倒入1瓶啤酒中小火盖上锅盖煮开在煮片刻后倒入2匙食用盐翻炒均匀盖上锅盖继续炖煮。8青红菜椒提前放到
月亮私家烘焙
1鸡腿肉切丁，加入生抽、料酒、盐各1匙，搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时。2锅内放入食用油，油烧热至八成热，放入鸡丁炸至金黄。3捞出控油备用。4辣椒剪成小段去除辣椒籽，姜切丝，葱切碎。5锅内留少许底油，加入葱、姜、花椒、八角、辣椒爆香。6倒入鸡丁翻炒片刻，加入少许生抽、白糖继续翻炒几下出锅。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
初次做的辣炒鸡丁获得老公和女儿的“厚爱”，此次稍作改良换道辣子鸡（微辣），因为一家人的胃都无法承受太辣，所以肉多辣椒少。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
