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干煸豆角是以酱油、香油、味精、辣椒 麻椒作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。
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家庭也能做正宗的麻辣香锅。
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川味毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
祯祯宝贝
鱼香肉丝，热菜，鱼香味型。特点：色红而艳，香气浓郁，咸甜酸辣兼备，姜葱蒜味突出成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。
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冒菜是川蜀特色美食之一，也是成都现在主力美食，味道比麻辣烫鲜美，价格比火锅实惠，可以说是川味的代表美食了，如果你喜欢川蜀美食，不管你是想开一家自己的冒菜店还是自己做着吃，那么学会制作正宗的冒菜做法，是必不可少的事情，那么正宗冒菜是如何做的呢？，今天黄手艺就教大家做一做。
鼎园丰餐饮培训
1葱蒜切末，牛肉切末，豆腐切成半个麻将牌的小方块。2清水烧开加盐，豆腐焯1分钟捞出热锅下油，放牛肉末，大火炒熟捞出。3热锅下油，放花椒，爆香加蒜和豆瓣酱炒出红油。4加牛肉末/调料汁放入豆腐煮开均匀淋3次水淀粉，加花椒油花椒粉，拌匀，出锅撒葱花。小窍门按照步骤来，不要自己瞎改，就可以轻松完成。
空悠悠的厨房
1开水煮配菜。2煮熟。3煮海带。4煮熟捞出。5鱼先用料酒腌制20-30分钟，抹上红薯粉和少许生粉。6热油下锅炸。7翻面，至金黄。8锅底摆上海带和香肠。9白菜豆腐放上面。10锅中热油，加入调料。11加入适量水煮。12煮3-4分钟后淋上。13上面可以撒上葱和香菜会更好，我没有买所以没有放。小窍门火锅料有味道，根据个人口味调料。
杨洁的家常菜谱
家庭版的水煮肉，与饭店最大的区别在于看着不是红红火火，吃着没有火辣辣。这是因为家人不耐辣。没有火辣辣，微辣 的味道很不错，适合家人的口味。
尔东叶
水煮，川菜的一种烹饪方式。水煮鱼，水煮虾，水煮鱼片，麻辣鲜香，勾人十足。一般用黑鱼来做水煮鱼，但是上次吃烧烤还剩下了一条龙利鱼，就试着用龙利鱼煮了一次，家里人都说不错*๓´╰╯`๓♡
™老祖坐下小苹果是也
四川的这道名菜经这样一改变，味道也是一如既往的好。而且还多了有嚼劲而又软糯营养的山药，吃起来别有一番风味。
君姐百味
