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1先将买来的猪肉用白酒冲洗一下，摸匀2锅里放入盐，花椒，八角炒香，盐炒黄3把用酒擦过的肉趁热放入锅里，肉皮朝下，用盐摸匀4然后放入容器中，盖上盖，腌三天5三天过后，再取出来晾三天（阴凉处6找一个旧点的锅，里面先放上一些米，上面铺上桔子皮（桔皮又能利用上了，要湿点的，肉放到桔皮上7用中火熏30分钟，肉皮上色即可8取出在晾上几天就可以吃了用桔皮熏过得肉颜色红亮，格外的香
风再起时~
肘子是必备的年菜，寓意着明年招财进宝。湖南地区风俗习惯叫“团年肘子”，顾名思义，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。而广东粤菜的招财进宝，发财就手也是用肘子烹制的。 这道招财东坡肘子是我今年的的一道菜。我用这道寓意吉祥，色泽红亮、飘香四溢的东坡肘子祝愿我所以的朋友；新年快乐，恭喜发财，招财进宝，龙年好运。东坡肘子具有色泽鲜红，肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ， 有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子
西马栀子
此菜的特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带酸甜。
幽兰冷香
1将肥肠用水冲洗干净，放入一容器内，放适量面粉2同时倒入适量料酒3用手反复揉搓，去掉表面黏液和异味4用清水冲洗干净，再将肥肠翻过来用同样的方法处理一遍5将肥肠切成小段6锅中加适量水，将肥肠倒入锅内焯水7焯好水的肥肠用清水冲洗干净8起一油锅，葱姜爆锅，放入肥肠炒香9换高压锅，加水没过肥肠10大火烧开，高压锅上汽后10-15分钟11另起一锅，将青菜煸炒一下，五六成熟关火，盛盘备用12起一油锅放少量郫县豆瓣，小火炒香，放入煮好的肥肠13放入刚刚煮肥肠的汤，不够再加适量清水14大火煮开后再小火煮几分钟后放入青菜，
安然ar
这几天我又开始和排骨较劲了，几乎天天的变着花样做排骨，今天又来个麻辣排骨，又香又辣很是过瘾。 只要记得4个关键步骤，厨房新手一样可以做出好吃的麻辣排骨。第一步腌、第二步蒸、第三步炸、第四步炒，虽然有点麻烦，但是想吃美味就别怕麻烦，哈哈。
爱下厨的猪
湖南腊味的历史悠久，早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴，到清代，湖南的“腊味合蒸”已经成了湖南名菜，驰名中外，主要是以腊肉、腊鸡、腊鱼为主料蒸制而成。 今天推荐给大家的是我妈妈自己做的腊猪心，请亲们品尝。
菜虫1006
传统的鱼香肉丝可能不是这个做法，但我的“配方”是宝贝的最爱，不仅是色香，关键是荤素搭配有营养。香喷喷的菜下白饭，不能不说是一种真实的幸福。
吃饭才是硬道理
春节大鱼大肉吃太多,太油脂,明显胃动力不足,来道益胃健脾的素菜,糖醋和酸辣的混搭做法!
肥肥莉
1准备上好的猪五花肉两块。2将猪五花肉放入开水锅中，加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味，倒入料酒去腥，盖锅煮十分钟，捞出，冷凉。3将冷凉的五花肉，切簿片，备用。4蒜苗十根，摘洗净，切滚刀小段，备用。5热锅上油，爆香葱姜碎，加入2勺量的豆瓣酱。6加入1勺郫县辣豆酱。7倒入五花肉片，煸炒出油。8加1勺量的黄豆酱油及少许热水，盖锅两分钟。9待肉入味，将蒜苗倒入。10调入少许盐。11调入1茶匙大喜大鸡精，翻炒均匀，即可出锅。小窍门我加少许盐，是因为家人口重，嗜咸。此菜不加盐也可以，因为郫县辣豆酱、豆瓣酱、黄豆酱油本
GXL8728
1将虾去壳并从虾背剖开去掉肠肚2加入适量的盐、姜汁，蛋清一个腌制15分钟3菜椒肏熟、葱切段备用4炒锅将油烧至高温放入腌制好的虾快速翻炒5加入葱段6加入菜椒快速翻炒7出锅装盘小窍门这道菜的功夫在于炒功，要用高火爆炒以保证炒出来的虾球爽脆。
合意斋主
