从香港回来以后,就爱上了茶餐厅。整天想着做茶餐厅里的美食。昨天路过菜市场,看到活虾在大减价,我怎么能错过这个大好机会呢!于是就有了今天的鲜虾煲饭。里面没有放入料酒,却一点都不腥。用大蒜的味道遮住了虾的腥味,将虾放在米饭上蒸熟,虾的味道侵入到了米饭中,就是鲜啊!
热情幸福的眼泪
买了素鸡,其实是豆制品做的,捆成鸡腿的样子,蛮大一块,好象有卤过的样子;于是我就把它切成粗一点的条了,是为了保留口感,呵呵!加了一点胡萝卜丝一起炒,也蛮好吃蛮有风味的!
莫言catlam
1原料:平鱼、葱姜、红椒。2平鱼清洗干净,去内脏,去鱼鳃。在鱼背上切几刀直刀。3清洗干净的鱼放入料酒、少许食盐,腌渍10分钟。(食盐一定要少)4切些姜片葱段。5把切好的葱段姜片一部分码在盘子底部。6放上平鱼,在鱼身上码上剩余的葱段姜片。7蒸锅放入清水,烧沸,放入平鱼。8大火蒸六七分钟即可关火,关火后焖三四分钟。9焖几分钟后,取出平鱼,拣去蒸熟葱姜段,放上新鲜的葱姜丝、红椒丝。加入蒸鱼豉油。10炒锅放两勺食用油,大火烧至油开始冒烟后,快速把油浇在鱼身上即可。小窍门清蒸鱼关键是火候,一定要等水沸后在将鱼入锅。
泽瑞妈妈
前几天在超市买了一些冻扇贝肉,回家冻在冰箱里就给忘记了。昨天午餐时宝贝跟我要吃蛋蛋,想想该怎么做给她吃呢?突然想起了扇贝肉这一回事,于是,把它跟鸡蛋集合在一块,便有了这款细滑鲜嫩、营养美味的扇贝肉蛋羹。就是如此简简单单一蒸,宝贝就美滋滋地把碗给吃了个底朝天。呵呵,我们家的小胖妞真给力!
提啦米酥
1将原料放入厨师机不诱钢桶,安装上和面棒,启动程序,揉成光滑的面团2面团揉好以后,表面抹层油,加盖松弛约2-3个小时3面团分成数个小面团,滚圆,再刷上一层簿油4逐个按扁后,用擀面棍擀成薄面片5不沾锅小火加热,将面片平铺入锅中,待面片膨胀有鼓起的泡泡,翻面一会儿即可起锅6卷饼就做好了!口感松软,而且还带有韧性哦7五花肉切粗长条状,锅中烧热水,氽过后捞起,用清水冲去浮沫备用8洋葱切成细长条状,锅中热油,放入煸炒至软化后捞起备用9锅中热油,放入红糖,小火熬糖至糖化10放入五花肉翻炒,至微微焦黄11倒入适量的料酒
NZmom
1花生米用微波炉打熟,大约3-4分钟,每隔1分钟取出划散散热,避免烤糊。这时候的花生米会有香味,尝尝味道,熟了就可以了。2晾凉以后,用手将花生皮搓掉。3100克水和120克白糖混合,小火熬成粘稠糖浆。将花生米倒入,均匀挂上糖浆。4100克面粉、20克白糖、25克辣椒面、五香粉1/3茶匙,盐1/3茶匙、苏打粉1/2茶匙混合5将挂好糖浆的花生米倒入面粉中,晃动使花生米全部沾上面粉。再按照糖浆-面粉的顺序挂第2次。6第三次挂上糖浆以后,将剩余的50克面粉、20克淀粉混合,将花生米倒入面粉中,第三次沾上面粉。图中
aichishanzhatiao
虾的营养丰富,肉质松软,易消化。含有丰富的蛋白质以及镁、磷、钙等,不但对小儿、孕妇尤有补益功效,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。豆腐和虾仁,是孩子一直很喜欢的食物,因为他们自身的鲜美,所以用来清蒸是很好的选择。两者搭配在一起,再加上香味浓郁的蒜茸料汁,使成菜聚集了蒜茸独特的清香和虾的原汁原味,加上盘底嫩滑的米粉,清甜又鲜美。牡丹虾球,味道清淡而鲜美,口感细腻而嫩滑,色彩鲜艳,营养丰富,中秋家宴时做上一盘很不错哦。
诗心
1洗好韭菜。晾干切段。2切好的韭菜放在碗中备用3干净的盆子,放入面粉4将切好的韭菜放入面粉的盆中5先和一下面和韭菜,再放入一个鸡蛋。和的面里放少许盐鸡精,和油。6平底锅,少许油7用勺子舀一勺和好的韭菜面糊,晃动平地锅,摊平。注;把平底锅拿起来晃一下,就可以晃好了。也可以借助铲子。8小火伺候,切不可火大,要有耐心。一般一张饼需要5-6分钟。正反面都要经常的翻面。9出锅,正面。10这是反面。11剩下的一个鸡蛋打匀,做蛋皮用12韭菜鸡蛋饼上放一层蛋皮,切成四等分。13这是切好的,每几张饼下都有层蛋皮14正面的蛋
yong3773
1原料2韭菜切段,千张卷切成薄片3油热后放姜,辣椒煸出香味4倒入千张卷翻炒5倒入韭菜,加调料调味6韭菜变软后放油条7翻炒几下即可出锅8成品
尚小可
宝宝喜欢各种煎饼,有一鸡蛋饼为最,今天给他来个金玉良缘试试,一气吃光了,很有成就感!
小菜一碟的家