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中国传统饮食结构，自古以来的调剂方法是，冬季以浓郁来御寒，夏季以清淡来防暑，这一习惯已传承了数千年。通过实践与验证，人们所遵循的以时令节气来制作菜肴，按季节来调节饮食结构是很科学的。这也是先人总结的，自然与健康完美的最好结合，如反其道而行之，那就会为人们带来疾病。今天做一款，能代表时令节气的清淡菜肴“上汤干贝冬瓜球”。这道菜，即滋补又去暑，也属于较传统的一道菜肴，希望朋友们喜欢！
大炒勺
酷暑，会令人的食欲锐减，因此，要更为注意饮食的调节和适时的进补。进补的方法有很多种，但最理想的还是汤补。汤补，亦可随汗排泄，能起到一定的排毒作用，会加快新陈代谢，令体内暑气顿消，过后，再洗个温水澡，更显浑身凉爽轻松，通过汤的作用便达到了进补的效果。假如在燥热的时候猛吃冰淇淋冷饮，或食用诸多的凉食，会伤肾伤胃，造成肾阴虚在所难免，食欲不振会更为加剧！年轻时的不良饮食习惯，会引来老年的诸多疾病。夏季要做到，温凉互补，冬季要干湿互补，在这一点古人早有明训“冬食萝卜夏食姜”就是这个道理，现在总结起来也很有科学的前
大炒勺
美味清淡
willow2005yl
1鸡腿剔骨，肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，姜切丝，蒜切片，鸡丁用料酒、生粉、酱油腌制，做好调料汁：酱油一勺、料酒一勺、醋少许、糖少许、生粉少许。2锅里油烧热，放花椒爆香，捞出不要（忘记拍了），放蒜片姜丝爆香。3放豆瓣酱炒。4倒入鸡丁翻炒。5倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒。6倒入前面准备好的调料汁，焖。7收汁后，倒入花生米快速翻炒，盛起。8大功告成。
九月飞鸟
今天，再推荐一款简单的美食，供朋友们参考，这款叫做“焗烤土豆皮”，可做西餐里的头盘来招待自己的客人。
大炒勺
1先把鸡肉剔下来，方法是，从鸡的前胸和后背顺着鸡身各划一刀，然后在鸡的肩膀骨节处用刀划透，用手拽着鸡膀一撕。2便可把鸡的半边肉撕下来，把两面的鸡肉撕下后，再剔鸡的腿骨和翅膀，最后，把带皮鸡肉切成大块，放入料理盆中。3葱姜切丝放入鸡肉里备用。4把大米和八角放入锅中同炒。5用慢火把大米炒至金黄色。6八角炒香便可出锅晾凉。7先把八角用料理机搅打成粉放入盆中。8因为八角不宜和大米同搅，没有料理机可用擀面杖擀压成粉即可。最后搅打大米。9大米不要搅打的太碎。10搅打的呈碎颗粒状即可。11把搅碎的大米和八角粉一同倒入鸡
大炒勺
在网上常看到，最家常的一道菜“红烧肉”，制作的工序各有不同，可以说是五花八门，在制作时，往里面放什么的都有。可最近有网友问我，“到底最正宗的红烧肉要如何来制作，是否能推荐一款？”其实，我也拿捏不准，也不知道谁的正宗，谁的不正宗！我考虑了半天，很难回答他这个问题，干脆，还是把数年前，一位专业搞烹饪多年的老师傅，曾做过的一款红烧肉介绍给这位朋友。据当时那位老师傅讲，那是正宗的北方红烧肉的做法，我每次一直也是按此方法制作的。刚好我也馋了，就此解解馋！由于是较传统的做法，我那时也是偷学的，做的不一定好，就把它叫做
大炒勺
1鲫鱼收拾干净，少许盐腌制；泡包菜、泡椒切丝；青椒洋葱姜切丝 蒜拍破2锅中油烧热，下鲫鱼两面略煎一下3锅中余油爆香姜蒜，下包菜、泡椒煸炒4放入煎好的鲫鱼，加少许盐、酱油、胡椒，加点水，煮3分钟5汤汁微干时，调味，将鱼盛起6锅中加少许油，下青椒、洋葱，加盐略，将鱼汤倒入锅中，勾薄芡即可
籣草児
土豆，是最普通的硬质蔬菜，易储存，易保鲜。做法也很多，有复杂的也有简单的，中西餐都用它，证明喜欢它的人很多，烹制得法，既好吃又营养。今天，就用这最不起眼儿的，也是最普通的土豆做一道菜，叫做“干煸薯条”。这种干煸，不同于四川的干煸炒法，它只是微辣的，而它的主要的味型，是甜酸微咸的，吃起来很美味，大多数人都能接受，而吃过我做的这道菜的小朋友们也都喜欢。有时，朋友的小孩一来，还特意问，叔叔有没有做这道菜，可见，他被小朋友们喜欢的程度，呵呵！下面，就把这简单快捷做出的“干煸薯条”介绍给朋友们。
大炒勺
照烧（照り焼き，てりやき），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国，香港，台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。 照烧常用的肉品，种类十分广泛，鸡肉，牛肉，猪肉，肉质紧密的鱼肉（鳗鱼，金枪鱼，竹荚鱼）均可。另外，近年也有调制好，专门用来照烧的酱汁，一般称为“照烧酱”。
九月飞鸟
