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在四川吃饭，凉菜是我必须要点的，滋味十足却不油腻，特别是夏天的傍晚，配上一杯冰啤酒，这算是典型的四川生活吧。出名的凉菜有很多，一些比较知名的凉菜摊前永远都是排满了人。棒棒鸡、蒜泥白肉、凉拌兔丁......每一道都让我好想回去大快朵颐。川菜百味，并不是所有菜都向大家想想的满满的都是辣椒，姜汁味便是如此。简单的调料，却恰到好处的呈现了猪肚的美味，避免了其骚味，连我不喜欢吃猪肚的室友也对其赞不绝口。凉菜比什么菜都注重刀工，厚薄均匀，厚时，厚而不腻；薄时，薄而不破，此方为凉菜的至高境界。猪肚算是比较难处理的食材，
barbaragaoyun
1瘦肉切片、用刀背拍松。2肉加盐、料酒、淀粉、胡椒粉、孜然粉用手抓匀，腌制20分钟。3电饼铛预热、刷油；肉片铺平烤5分钟。4翻面，再烤5分钟，装盘备用。5烤肉的时候咱们把胡萝卜、杏鲍菇切片，用盐、油腌制一下。6将胡萝卜、杏鲍菇放电饼铛烤一分钟。7将胡萝卜、杏鲍菇放烤肉上。8卷起来，用牙签固定即可。
阳の光
听说动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。 听起来很恐怖，看来多吃素食对身体会更有益。前几天和老公去拜佛正好买了一些大豆植物蛋白回来，今天用它做了锅包肉。第一次做，没想到还挺成功。
82年的矿泉水
1准备食材。2土豆、胡萝卜擦丝；蛋打散；面粉搁盐、葱末、水调成糊。3电饼铛预热、刷油，倒入面糊烤5分钟。4翻面，烤4分钟。5电饼铛刷油，倒入蛋液，烤一分钟。6翻面，烤30秒。7电饼铛刷油，放入土豆、胡萝卜丝，搁盐翻炒30秒。8撒点胡椒粉。9翻炒均匀即可。10面饼，蛋饼，土豆、胡萝卜丝，依次摆上。11卷起来，切段。12摆盘。13呵呵，再摆。
阳の光
每天最烦的事情就是吃了这顿不知道下顿吃点什么好，俩人你问我我问你，今天终于做了个新鲜的——荸荠肉片！
火舞的飘雪
可乐鸡翅是孩子们最爱的一道菜，加上操作简单，是家庭餐桌上不可缺少的菜品。
GXL8728
家里的这批山药来自闽西山区，今年当地山药滞销，眼看就要烂在地里，有好心人到城市里来帮忙推广，我们家也买了10斤。虽然不是大名鼎鼎的铁棍山药，但质量也不错，很粉，并且由于是当天才从地里挖出，随即装车运来的，吃起来特别新鲜，口感特别好。山药的好处很多人知道，只是以前嫌削皮麻烦，家里不大常吃，偶尔买些也就用来煲排骨汤或者和木耳一起清炒。现在家里一下来了这么多山药，自然得想办法多做些菜品，于是美食网站就成了最好的老师。
northsouth
1准备材料。2将泡好的红豆放入煮沸的水中。3大火煮至体积膨大一倍后转小火闷3分钟。4将红豆过滤后倒进电饭煲内。5加入红糖。6燕麦筛去杂质后用清水淘一下。7洗净的燕麦放进电饭煲。8再加入过筛的面粉。9加入适量牛奶搅拌成粘稠的糊糊。10用刮刀将糊糊抹平，然后大力震一下电饭锅，消除糊糊中的汽泡。11按下电饭煲的煮饭键就不管它了。12等到变成保温后就把插座拔掉闷5分钟后倒出来冷却。小窍门我这里说的燕麦可不是那种速食装的燕麦片哈，当然了，用那个也应该可以，但是营养还有口感方面就没有全麦做的好吃哦。每天吃点杂粮对身体
七七鱼
辣子鸡丁应该算是人们对川菜的概念最完美的诠释，满满的干辣椒干花椒，炸得焦香的鸡丁，不是冒出来的姜葱蒜......它的诱惑，至少我是受不了的。辣子鸡丁的辣，是干辣椒在油中煎炒出来的香辣，所以，这是一道一定要舍得放油的菜，否则，空有其辣，不见其香。虽说叫辣子鸡丁，但是麻味也并不逊色，每一口都能给舌尖带来小小的麻痹感。对油温的控制是这道菜的关键所在，如何把调味品的味道都发挥出来特别是干辣椒与干花椒的香味给爆出来却又不能糊掉，我的秘诀就是先高温爆炒姜葱蒜，再加入干辣椒干花椒刚刚变色就调成中火，慢慢让其味道释放出来
barbaragaoyun
1准备好所需用的食材。2土豆削去外皮后洗净切成小丁，青椒、红椒剖开去掉里面的籽，洗净切粒。3把土豆丁、甜玉米粒放入到搅拌机中，加入少许清水搅打成糊状待用。4鸡蛋打入碗中搅散。5再加入搅打好的玉米土豆糊并搅拌均匀。6加入面粉，并放入适量调味盐、少许黑胡椒粉、姜葱蒜粉搅拌均匀。7放入青椒粒、红椒粒。8搅拌成均匀稍稠且可流动的面糊状。9烧热平底煎锅，到入少许玉米油抹开。10将面糊慢慢到入锅中，再轻轻晃动锅身，使面糊均匀地摊开成厚薄一致的圆饼。11开小火煎至面糊凝固定形后，再翻面煎另一面，煎至两面金黄就可以出锅了
幽兰冷香
