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1 块状黄油隔水融化，不停的搅拌， 融化成液体状备用； 2 蛋黄和蛋白分别打入盆中，打入蛋白的容器要保证无水无油； 3蛋黄中加入20g绵白糖，搅打至粘稠， 呈乳白色至体积膨胀后备用；4 冷藏室取出蛋白，先用电动打蛋器搅打，分次加入70g绵白糖；5搅打至顺滑，蛋白纹理呈水波纹状， 在搅拌器上能倒立起来；6 蛋黄糊加入蛋白中，用手动打蛋器将二者捞起拌匀； 7 筛入30g低筋面粉及10g红曲粉的混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀； 8 接着将隔水融化呈液体状的黄油倒在刮刀上； 9快速的翻拌均匀， 将搅拌好的
斯佳丽WH
从小就是个蕾丝控，无论是衣饰还是家饰，都逃离不了蕾丝，当我发现世界上还有这么美妙的东西“蕾丝翻糖蛋糕”，看到它的第一眼，就深深地爱上了它，但因为它实在是太精美，太精致，太高贵，以至于不敢去尝试它，接触它。今天为了送闺蜜生日礼物，思来想去，这款礼物最适合不过，开始动工了。我是第一次做翻糖，更别说是蕾丝翻糖蛋糕，对我来说，是一个重大的考验。糖蕾丝，温度、湿度，都要恰到好处，太湿了，根本不成形；太干了，就会干裂。每个步骤都考验着我，生怕每个小小的细节会影响成品的效果。小小的蕾丝翻糖蛋糕，真的美到让人窒息。
yiniwener
喜欢烘焙，却又拒绝高热量，也不喜欢甜腻，所以我一直在探索低油低糖的烘焙，这款蛋糕我把油和糖都控制到了极限，做了好几次了，都很成功，低油低糖的蛋糕，吃了还想吃，加了蔓越莓，正好掩盖了鸡蛋的腥味，我家那位对烘焙非常挑剔的主这次对于这款蛋糕也大加赞赏。由于糖量非常少，我采用的是冷冻了的鸡蛋，稳定性好些，用的中空戚风蛋糕模具，受热均匀，普通的蛋糕模具我没尝试过，不建议使用细而高的模具来烤。 喜欢低油低糖的亲们可以来尝试这款蛋糕哟，一起来动手吧......
叶子的小厨
做烘焙，就是要萌化你心。可爱是一种心态，也是给生活很好的回应，这款芭比娃娃就是这种精神的延续，或可爱或呆萌或时尚，用于烘焙，会给你的蛋糕带来眼前一亮的惊喜。
厨房家庭diy
送给有深度‘埃尔莎控’的大小美女
僖儿2005
前段时间被翻糖蛋糕所吸引，在网上搜罗了很多东西扔进了购物车，想着有时间再筛选一下，那天当家的自作主张把里面的东西都付账给拍了下来，其中就包括翻糖膏、模具、色素、银珠、彩绘笔以及基础工具。已经收到有一段日子了，拿在手上的时候，很兴奋，很有新鲜感，一个下午，啥都没干，把所有的模具挨个刻了一遍，捏呀团啊，很有小时候玩橡皮泥的感觉。但随后，就打包装箱睡起了大觉。 烘焙之路轰轰烈烈的已经走到了决赛的时候，我这个场外小白借此机会也学到了很多，收获很多，最后的时刻，继续和大家一起成长，从简单做起，试试做一
情一诺
不用翻糖模具，没有过多的材料，简简单单的方法也能做出不一样的翻糖小花。纸杯蛋糕用的是海绵蛋糕的方法，蛋糕部分参照我的上一篇菜谱（海绵纸杯蛋糕新手版）。不易塌陷，吃起来口感细腻柔软！因为个人不喜太甜，做翻糖也尽量减少糖份的用量，所以纸杯蛋糕表皮铺用的是紫薯泥，并且简单易做不失美观~~~~
阳光明媚99
翻糖蛋糕，源于英国的艺术蛋糕，是目前很受欢迎的一种装饰手法。翻糖的延展性极佳，可以塑造出各式各样的造型，也可以借助模具完成。翻糖蛋糕比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，造型立体，为了详细一些，拍这款雪娃娃的步骤比较多，因此省略了蛋糕坯的环节，因为翻糖会有一定的分量，只要注意选用海绵蛋糕等承受力较强的蛋糕坯即可。
情一诺
孩子们一听说我要做翻糖蛋糕，就要求我要做一个大白的蛋糕。他们实在是太喜欢超能陆战队里面的大白啦。这是我第一次做的翻糖蛋糕，也许有些不足，但是我依然非常喜欢。这个蛋糕我几乎没有用翻糖蛋糕的工具、模具，基本是徒手做出来的。唯一的模具就是围边接口上面的那个小小的大白。也可以把那个小小大白换成蝴蝶结什么的，也很漂亮。
龙门客栈掌柜
买了翻糖膏和干佩斯，要近快用完，要不然剩下时间长了会干掉的，所以又做了个小熊翻糖蛋糕
琴韵优雅
