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做为海边人家的餐桌，海鲜永远是春晚美食的主角，特别是鱼类，更是餐桌上的重头戏。胶东地区海边人吃鱼无非是二种情况，新鲜的鱼进行清蒸或酱焖、红烧；不太新鲜的鱼就用海水或海盐腌制后再晒成咸鱼干，这二种是最大众的烹饪处理方法。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，以宰杀后的鱼为原料，加入盐和香辛料等调味品，腌制后经自然或人工干制而成，腊鱼在我国南方的饮食文化中有着重要地位，大都是用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼制作腊鱼，做为北方的胶东地区对腌制腊鱼的氛围和文化个人感觉远不如南方。这次我先取北方沿海的二种深海鱼---深海黑鱼和
君梦深蓝
黄花鱼营养丰富，且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。鱼肉不仅可以预防心血管病，而且有利于神经系统发育。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合孕妇、老人、儿童和久病体弱者食用。另外黄花鱼也有助于孕妇补碘。
一笑嫣然
有一天，偶然翻翻西人美食网页，翻到一菜叫Shrimp and grits，感觉可以接受，简单易做快速，但觉好象少了点什么，哦，蔬菜，加点西兰花吧，搭配会更加合理。刚好忘了做饭，就用Grits做主食，于是，就成了虾仁西兰盖浇玉米粥。
rosejyy2000
1准备好材料。 2番茄烫去皮，一个切莲花状装入盅里；3其余的番茄加少许水榨汁，撇去上面的沫；4小鲍鱼去肠洗净，入开水中稍烫即可脱壳； 清洗干净；5番茄汁倒入小锅中煮开，然后加半匙白糖、1匙番茄酱、少许盐搅匀；6放入鲍鱼仔，加盖文火焗至入味；7用水淀粉勾薄芡； 加少许油；8倒入莲花盅即可。
々苗∴
这个菜一定要发，必须的！因为真的太好吃了！比偶以前在哪里吃过的都美味。还因为为了准备这道菜，偶割伤了手指，累酸了脖子。现在敲键盘也只能用剩下的几个手指，那个因工受伤的大拇指偶只好暂时给它放假了。最要命的是偶花了三个小时的时间仔仔细细认认真真地想策干净那些青口，结果差点没被它们把偶给策晕歇过去！我不知道洗过青口的盆友是否也有同样的感觉？虽然在偶洗完最后一颗后恶狠狠地暗自发誓：这辈子再也不买这玩意儿来找虐了！但菜上桌，尝完第一口后，偶就啥都忘了！居然还对着吃得津津有味的某人承诺：下次一定要做个青口蒸鸡蛋尝尝！
chinfeya
1材料：黄蚬（已洗净）、姜片、葱段2烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。3接着，下入黄蚬，加适量的料酒。4翻炒一下。5然后，加适量的生抽。6加适量的盐。7加适量的鸡精。8翻炒翻炒至黄蚬开口。9最后，搁入葱段，即成。10出锅，装盘。
花鱼儿
一直想自己做烤鱼，觉得健康卫生。某天心血来潮在网上买了一套烤鱼的烤网，转眼快一年了，今天总算出来亮亮相了，哈哈哈。。。。。。我今天用的是鲫鱼，鲫鱼又称喜头鱼，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。烤过的鲫鱼外焦里嫩，味道好极了！
870981731
虾爬子，学名虾蛄。土名有很多，有的叫“爬虾”、“皮皮虾”等，我们威海都叫“虾爬子”。虾爬子是一种营养丰富，汁鲜肉美的海味食品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特别诱人的鲜味。吃虾爬子讲究也有很多，怎样能够从满是坚硬甲壳和倒刺的盔甲之下，吃到鲜美的肉，这里面有很大的学问。很多人觉得吃虾爬子非常费劲，不过现在想吃到完整的虾爬子肉非常简单，海鲜市场或超市就有专门加工好的纯纯的虾爬子肉，不愿意自己剥鲜爬虾或者没吃过爬虾的可以选择，既可以解放双手，又会避免误伤，虾爬子肉的吃法很多种，可以包饺子、
君梦深蓝
真不知道怎样才能把一条煮熟的鱼拍得高大上些？烂烂的肉，鼓出的死鱼眼...看在味道真的很好的份上，请盆友们将就看着点吧！其实这种鱼算是鱼族里的美人鱼了。火力鱼，一种海鱼。闪闪的鱼鳞，从头红到尾的大“红鱼”，连眼睛都红的可以和兔子比美了。在煮的过程中偶已经很小心很小心地给它翻边了，可一不小心还是把鱼尾巴给揪下来了...做事得有头有尾，偶最后还是把那揪下的尾巴给留到最后给重新装了上去。要知道把人家尾巴揪掉了已是偶的错，掉了还不给人装上去那岂不是错上加错了~~用橄榄煮鱼不知道算不算偶的独门秘籍了？这是一个发生在半
chinfeya
“一卤鲜”是胶东地区一种特殊的腌制海鱼方法，也是沿海地区渔民世代的一种古老的传统食品。那个年代打鱼的船上没有冷冻设备，也没有冰块，出海打鱼的渔民怕打上的鱼坏掉就将鱼用盐腌上，到岸后鱼才能保证不变质。做熟后发现肉质洁白、细腻、鲜美可口别有风味，一卤鲜鱼也成为胶东地区饮食文化的重要组成部分。一卤鲜鱼与我们通常吃的胶东咸鱼最大的区别就是：一卤鲜鱼腌制后比咸鱼的味道淡，肉质软嫩细腻，而且能最大的保持鱼本身的鲜味。
君梦深蓝
